米香型酒，也称为蜜香型白酒有着几千的悠久历史，主要使用小曲（酒药，酒饼，白药）作为糖化发酵剂。其特点蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净。