倒茶的时候会使用手指轻轻敲击桌子，是为茶桌礼仪，意思是表达感谢、感激、尊重，以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“跪”，因此倒茶时敲桌子为一种习俗与文化，正确的敲击礼仪也是表达感激、尊敬之意。
倒茶时的敲桌子礼仪
1、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）
要用食指或中指敲击桌面，所表达的意思是认可，相当于点头。如果非常欣赏晚辈，可以敲三下。
由于“手”“首”同音，所以“叩首”与“叩手”则为相近之意，而三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。在茶友圈敲桌子被称为“叩指礼”。
2、平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
3、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。
一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜，但是遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三跪九拜。
喝茶时，一定要随时注意茶水的颜色！如果变淡了，没有茶色了，要赶紧换上新茶。因为，你一壶茶喝的都没有颜色了，还要给客人倒，说明主人有赶客人的意思！就是不想让你喝了。
其次是这样的做法也有失礼貌，所以，在与客人一起喝茶时，切记倒无色茶！
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