《中国风俗辞典》中记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答执行，做不到者以茶为赏罚。”
茶令的起源据说可追寻到唐代，玩法比较高雅，也有一定难度。一般三五好友围坐，以续诗“接龙”形式，以茶为主题续成一首茶诗，续不上的就要当场受罚。
如此雅致的文字游戏自然少不了文人墨客的身影，其中以颜真卿、陆士修、张荐、李萼、崔万、皎然联合创作的一首《五言月夜啜茶连句》尤为代表：
泛花邀坐客，代饮引情言。（陆）
醒酒宜华席，留僧想独园。（张）
不须攀月桂，何假树庭萱。（李）
御史秋风劲，尚书北斗尊。（崔）
流华净肌骨，疏瀹涤心原。（颜）
不似春醪醉，何辞绿菽繁。（皎）
素瓷传静夜，芳气清闲轩。（陆）
茶文化，是一个非常富有文化意义的创举。
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