摘要：本文将介绍绿茶冲泡的技巧与禁忌。首先，要使用清水，水温不过烫，降温是关键。其次，要千万不要使用高热的水来泡茶，会伤害茶叶，导致苦涩。第三，冲泡的时间要适中，过久过短都会影响口感。最后，喝绿茶时不宜过量，4-6克/次是比较合适的饮用量。
1、水质与温度的选择
绿茶的好坏除了原料之外，水质与温度也是非常重要的因素。因此，我们在冲泡绿茶时，水的选择和水温的把握要非常得当。
首先，要选择纯净无害的水源。市面上的矿泉水质量良莠不齐，很多矿物质含量过高，会影响茶叶的风味。因此，建议使用过滤后的自来水或者纯净水。
其次，绿茶的适宜冲泡水温约为70℃-80℃左右。过烫的水会使茶叶中的挥发性香气被烫除，影响茶叶口感，同时绿茶的茶叶叶片也会因高温而破坏，产生苦涩味道。因此，我们需要使用刚刚烧开的水降温，或者把开水倒入另一个容器冷却一下到适宜温度后再冲泡。
2、水量和冲泡时间
冲泡绿茶时，水量和冲泡时间也是至关重要的因素。
一般情况下，每次冲泡绿茶最好将茶叶放入容器的2%~5%之间，绿茶叶的重量以3克为宜，水量以150ml为宜。
冲泡时间一般为2-3分钟，时间过短会导致茶汤味微淡，时间过长会让茶叶产生苦涩味道。一般情况下，根据绿茶品类的不同，冲泡时间也有所不同，比如龙井茶泡茶时间为1-2分钟，毛峰茶泡茶时间为2-3分钟。
3、选择适合的容器
选用适合的容器泡绿茶也是非常重要的。茶具本身能够对茶汤的品质产生影响。
如果是办公室或家庭泡茶，建议选择瓷器或者玻璃杯，这样可以直接观察茶汤的色泽，薄厚和茶香飘散情况。尤其注意不要使用具有味道的杯子，如保温杯，保冷杯，餐具等。
4、绿茶的禁忌
在饮用绿茶时，还有一些需要注意的禁忌事项。
首先，千万不要使用高温水来泡茶，否则会伤害茶叶，导致茶叶苦涩难吃。其次，不要喝过量，否则对身体健康会产生负面影响。推荐的饮茶量是4-6克/次，一天不要超过3次。
最后，冲泡茶水前，一定要把之前的茶水清理掉，茶水混杂时间长会产生涩味，口感大打折扣。
总结：
冲泡绿茶需要注意水质和温度的选择，尽量使用纯净水源并注意降温；水量和冲泡时间要视不同品类绿茶而异；选择合适的容器泡茶；饮茶禁忌要注意不要使用过烫的水泡茶，过量饮茶对身体有害，清理冲泡的茶水可以避免产生涩味。
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