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羊羔美酒

来源: 滴香寻源小编整理
2021-10-05 22:57:37
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滴香寻源北方特产羊羔美酒

羊羔美酒

拼音:yáng gāo měi jiǔ
释义:羊羔:酒名,因酿制材料中有羊肉,故名。味儿醇厚的好酒。 《羊羔美酒》:是以精选北方特产黍米为原料,以陈小麦曲为发酵剂。以独特而严格的制作工艺精心酿造而成。发酵全过程八个月之久,以春酿到初冬压榨分离,历经春、夏、秋、冬四季锤炼,分离压榨后,原液酒陈贮3—10年方可饮用。

  • 定语;指美酒
羊羔:酒名,因酿制材料中有羊肉,故名。味儿醇厚的好酒。
宋·无名氏《湘湖近事》:“陶谷学士,尝买得党太尉家故妓……,妓曰:‘彼粗人也,安有此景,但能销金暖帐下,浅斟低唱,饮羊羔美酒耳。’谷愧其言。”
元 无名氏 《渔樵记》第一折:“看这等凛冽寒天,低簌氊帘,羊羔美酒,正饮中间,还有甚么人扶侍他。”
明 《杀狗记·窑中受困》:“我哥哥如今在红炉煖阁,羊羔美酒,浅酙低唱。”
清·曹雪芹《红楼梦》第七回我虽比他尊贵,但绫锦纱罗,也不过裹了我这枯株朽木,羊羔美酒,也不过填了我这粪窟泥沟。
  • 历史渊源:
三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军,在《空城计》中,当司马懿兵临城下时,诸葛亮在城楼上唱到:“大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷,供皇帝享用,唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时,从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了“霓裳羽衣舞”,玄宗酒兴排击奏乐。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时,挥笔写下了“试开云梦羊羔酒,快泻钱唐药王船”的精美诗句,明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载:“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品;清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产,并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。后来,由于种种原因,羊羔美酒曾一度失传。
《本草纲目》“宣和成殿真方,用米一旦,如常浸浆。嫩肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤,同煮烂,连汁拌米。如木香一两同酿”。一法,羊肉五斤煮烂酒浸一宿,入消梨十个,同捣取汁和曲米酿酒饮之。
《遵生八笺》“糯米一旦,如常浸浆,肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤,蒸去苦水。又同羊肉,多汤煮烂,留汁七斗,拌前米饭,加木香一两,同酿。不得犯水,十日可吃,味及甘滑”。
所采用的原料均为,糯米、黍米,浸浆煮后留汁,不得犯生水。这都是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉,否则就不称之为羊羔美酒了。
在唐前公元617年前,就已形成了它的独特的酿造方法,在民间广为流传。到了唐朝蒸馏酒(白酒)广为盛行,更为羊羔美酒添加了风采,便进入宫廷封为御酒。
自从羊羔美酒戴上官帽之后,便在文人墨客笔下生花,也成为了官宦人家独享之美味,“有钱人家团团坐, 羊羔美酒笑颜开”。实质羊羔美酒就在这个时期大放光彩,自古文人多寂寞,风流逸士喜洒脱,一杯美酒谈日月,半盏薄茶侃乾坤。把酒问青天,不知天上宫阙,好酒酿几年?天苍苍,地茫茫,风吹草低见牛羊,羊鞭起处歌舞起,牧蓬围处举杯盏。醉酒当歌,人生几何!一半是红颜,一半是篝火。“彼粗人,但知销金帐下,浅斟低唱,饮羊羔美酒耳”;“我虽比他尊贵,但绫锦纱罗也不过裹了我这枯株朽木,羊羔美酒,也不过填了我这粪窟泥沟”;“烟花爆仗之绚丽,羊羔美酒之醇厚;” “早预备下羊羔美酒犒赏你的三军”;“西门庆起身梳洗,月娘备下羊羔美酒”。 “裴家堡有饮不完的羊羔美酒,吃不完的好鱼大肉”。 文人骚客,诗酒风流。自古以来,酒便和文化结下了不解之缘,以别具一格的魅力演绎着人类的历史文明。而贫民百姓可就望尘莫及了。到唐后期由于连年战争与饥荒,民不聊生。羊羔美酒便开始衰退,直至失传。

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