从茶叶的性质上来看，属性寒凉的茶叶都适合下火饮用，如绿茶、黄茶、白茶、普洱生茶、菊花茶等。其中绿茶效果较佳，绿茶是一种天然未经发酵茶，茶性偏寒，且内含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱以及氨基酸和维生素等多种营养成分，因此适合下火饮用。
下火喝什么茶：
1.菊花茶
菊花茶降火明目，是很好的夏季饮品。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖或一小勺蜂蜜，这样口感更爽。
体质偏寒的人喝菊花茶的时候，要放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。
2.陈皮茶
陈皮就是桔子皮，不要小看了它，陈皮开胃，对高脂肪食物有辅助消化作用。饮用它护肝养胃，降火开胃。蜂蜜陈皮茶是最佳组合了。注意先用沸水将陈皮泡开，待水稍烫时再加入蜂蜜，保留蜂蜜有效成分。
3.苦丁茶
苦丁茶号称最降火的茶叶。由于苦丁茶性寒，所以胃有虚寒的人不要喝苦丁茶。即可以单独喝，也可以与其余茶混合冲泡，若是再加点蜂蜜，制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。
4.绿茶绿茶属常用茶，日常接触的也比较多。但要注意不宜空腹饮用。
苦丁茶等都具有清热去火，降温降暑的功效，但是也要注意不宜长期饮用浓茶。
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