老鹰茶属于功能性、寒性茶饮，并不适合所有人群饮用，如平时怕冷、虚寒人群、寒性体质人群都不能饮用老鹰茶，其次对于接受能力不好或肠道虚弱的人群，也不能喝，其次也需要注意用量，禁忌过度饮用浓茶、隔夜茶。
老鹰茶深受们欢迎，之所以称为老鹰茶，原因有两个，一是因为这种茶只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到面。二是由于这种茶具有清凉解的作用，据说老鹰常会飞到树啄食树叶解。
老鹰茶又名老荫茶，学名“毛豹皮樟”，生长极其缓慢，是一种珍贵的原始野生茶。这种茶树遍及四川山区，生长海拔要求比较高，在雅安，什邡等较多，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
据史料记载，老鹰茶在民间饮用至今已有数百年的历史，是我国西南方民间特有的古茶种。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
老鹰茶的禁忌
老鹰茶还有一定数量的咖啡碱和茶碱，这物质对人类神经有一定刺激作用，容易让神经保持亢奋，比平时人们喝老鹰茶时一定要注意用量，如果过量喝老鹰茶保持亢奋，容易出现失眠和过度兴奋等不良反应，这也是人们喝老鹰茶时必须要注意的禁忌。
老鹰茶哪些人不能喝
老鹰茶对人类身体有明显保健作用，既能为人体补充营养也能预防三高，而且能防止心血管出现病变，也能增强人体的抗衰老能力。
但它并不适合所有人，那些正处于生理期的女性和已经怀孕的女性就不适合喝老鹰茶，他们喝老鹰茶后会对身体产生不良反应。
生活中那些畏寒怕冷或手脚冰凉的人也不适合喝老鹰茶，不然会让身体内寒气增加，会让人们怕冷症状加重。
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