1、产地
滇红茶是云南省的特产,主要生长在滇西北的临沧、普洱等地区。而古树红茶则是以云南大理、临沧等地为主要产区,采摘自百年以上的野生古茶树。
由于两者的产地不同,土壤和气候条件也有所差异。滇红茶生长在海拔较低、温度较高的山区,因此其味道相对来说更加浓郁;而古树红茶则生长在海拔较高、气温较低的山区,因此其味道相对来说更加清新。
总体来看,在产地方面两者各有千秋,并没有哪个明显占优势。
2、品种
滇红茶属于大叶种类中最为优质的一种。它选用鲜嫩芽头和一片二三叶制作而成,外形条索紧结匀整;色泽乌润如玛瑙;香气鲜爽持久;汤色橙黄明亮透彻;口感醇厚甘鲜,回味悠长。
而古树红茶则是以野生大叶种为原料,经过精心制作而成。其外形条索紧结匀整,色泽乌润油亮;香气高扬浓郁;汤色红艳明亮;滋味醇厚甘爽,回味悠长。
从品种上来看,古树红茶的原料更加优质、珍贵一些。因此在品质方面稍微占优势。
3、制作工艺
滇红茶的制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和烘干四个步骤。其中发酵时间较短(一般为2-4小时),因此其口感相对来说更加清新爽口。
而古树红茶则需要经过萎凋、杀青、揉捻和晾堆等多个环节进行精心制作。其中最重要的晾堆环节需要耗费数天至数月不等的时间,并且需要不断调控温度湿度等条件。这样可以使得茶叶中的物质充分转化并产生出特殊的香气和口感。
因此在制作工艺方面,古树红茶相对来说更加复杂、精细一些。这也是其味道更加浓郁、独特的原因之一。
4、存放年限
滇红茶通常只需要存放数月至1-2年左右即可饮用。而古树红茶则可以长期储存,甚至有些名贵品种可以储存几十年或者上百年不腐变。
由于古树红茶具有较高的陈化价值,所以其价格也比普通滇红要高出很多。但是如果你想要品尝到它那独特的陈香味道,还是需要耐心等待并进行适当储藏。
总结:
从产地、品种、制作工艺和存放年限四个方面来看,滇红VS古树红各有千秋,并没有哪个明显占优势。如果你喜欢清新爽口的口感,则可以选择滇红;如果你追求浓郁独特的香气和口感,则可以选择古树红。同时,在购买茶叶时也需要根据自己的口味和需求进行选择。
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