茶叶不能放冰箱冷冻保存，首先冰箱的冷冻室温度较低，一般低于0℃，而在长期冷冻状态下，茶叶会被抽干水分，易致茶叶散碎，最终导致口感下降，其次过低的温度也会导致压制茶叶的活性，不利于茶叶香气、滋味物质的维系，因此存茶亦密封之后放入冷藏室，不能冷冻。
哪些茶叶可以当冰箱存放
绿茶最好放冰箱里存储，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。
这是因为在光和热的条件下易分解，受到氧化作用，从而使得茶叶大为失色，当然如果蜜蜂的比较好，家中有阴凉处自然更好，如果家中环境不太理想，那么将茶叶用铝箔袋密封装好，放入冰箱冷藏也是可以的，但是一定要注意密封，且不要频繁打开。
原则上
如果保存时间短，2个月内可以喝完，且随时需要饮用，可以将茶叶用铝箔袋、符合牛皮纸袋、加铁罐的方式，放置于茶室、书房等阴凉处即可。
而如果短期内喝不完，或者短期购买的茶叶不打算打开，可将绿茶放入冷藏室保存。
有个前提就是不能放其它有异味的东西一起冷冻储藏，最好是小包装冷藏，可以将茶叶分装成100克左右的小袋子，密封完整分别冷藏，这样喝完一小袋再取出一小袋，避免反复从冰箱中存取。
除了，绿茶，对于发酵程度较轻的乌龙茶，以及黄茶都可以放入冰箱冷藏储存，这样可以降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。
而对于黑茶、老白茶、红茶、重度发酵的乌龙茶则不需要放如冰箱储存。
说到这里，我们需要明白，冰箱存茶并不是必须的，因为有优点，必然有缺点，缺点便是如果密封工作没有做好，或者冰箱内异味较大，且频繁取出，这样水汽也会加速茶叶变质，所以可根据自己的实际情况选择。
茶叶为什么不适合冷冻储存
第一便是适宜冷藏，而不适宜冷冻。
这是因为在长期冷冻状态下，茶叶会被抽干水分，易致茶叶散碎，最终导致口感下降。所以冰箱存茶，最佳效果是放在冷藏室中，温度控制在0-5摄氏度左右。
第二茶过低的温度会压制茶叶活性。
茶叶是具有多种物质的风味饮品，除了独特的令人愉悦的香气，滋味亦是茶叶的重要亮点，而温度太低的冷冻室，则会大大地消减茶叶的活性物质散发，因此，长期存放之后，茶叶的香气，滋味会有所下降。
另外，需要注意的是，冷冻室，经常会存放一些肉类制品，而茶叶具有很强的吸附性，而一旦串味，茶叶本身的滋味势必会受到影响，导致前功尽弃，所以综合因素，冷冻室不是储存茶叶的空间。
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