铁观音保质期为24~36个月，铁观音为发酵茶，保存时可将茶叶装入铝箔袋，之后抽掉真空封口，放入铁罐内盖好，常温存放，或放置在冰箱0~10℃的温度下保存，可以存放24~36个月，保存时需要注意保持干燥、防晒、防潮、密封、防异味。
铁观音的保质期：
一、发酵型铁观音的保质期
铁观音多数是经过轻发酵的，保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
二、烘焙型铁观音的保质期
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
三、真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。
各种茶叶的保质期：
一、绿茶保质期
绿茶属于不发酵茶，它的保质期相对其它茶品来说最短。新茶一般放置半个月或一个月之后饮用为佳。由于绿茶没有经过发酵和特殊的制作工艺，所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在12个月左右，冰箱存储尤佳，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味了。
二、黄茶保质期
黄茶，制作工艺上比绿茶多了一道“闷黄”工艺，属于轻微发酵茶。黄茶的保质期限略比绿茶较久，保质期一般为18个月左右。
三、青茶保质期
青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳。不过清香型铁观音没有经过烘焙，或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。经过烘焙的茶，比如武夷岩茶，便能放置两年。而经过碳焙的铁观音老茶，保存两三年也能喝。
四、红茶保质
红茶是全发酵茶。主要有小种红茶、工夫红茶、碎红茶三个子品类。而从制程来看，红茶的制作工艺主要有鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。红茶的茶性，决定了其成品的保质期限，比如滇红茶，在适宜的常规保存条件下，可保存3年左右。
白茶保质期
白茶是轻微发酵茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也会变成渣。
六、黑茶保质期
黑茶是后发酵茶，有越陈越香的特色，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。不过，关于普洱茶之品质，本身就是看原料、工艺、仓储的，而后发酵过程的主要环节在于仓储，针对于越陈越香的特质，仓储环境够好的话，能存放得更久，品质也会转化得更好。
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