茶叶分为六大茶类,红茶放一年半能喝;绿茶与黄茶放一年半不能喝;黑茶与白茶放一年半能喝;乌龙茶放置一年半能喝,红茶的保质期为24个月,绿茶的保质期为12个月,黄茶的保质期为12个月,黑茶与白茶为长期保存且越陈越香,乌龙茶的保质期为24个月。
红茶的保质期:
红茶红茶属于全发酵茶,制作工艺主要有采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤,发酵程度和制作工艺使得红茶的保质期并不长。
关于红茶的保质期,较为普遍认可的说法为:在常温下,一般常规散装红茶保质期为18个月;密封袋装可达24个月;密封罐装或用铝箔纸包装能保存2-3年。但也有例外,比如以传统炭焙工艺所制成的红茶,就可在以上包装的基础上多保存6-12个月。
红茶贮存时一定要注意避光、密封和防潮,温度不得高于25℃。如果因存放不当而变质的话,即使没有过保质期也是不能喝的。
黑茶的保质期:
黑茶黑茶属于后发酵茶,在后期发酵的过程中,仓储是其最主要的环节。黑茶“越陈越香”的特性让许多茶友陷入误区,认为其不存在所谓的“保质期”,但事实上这种认知是错误的。
根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求,预包装食品都需要标示保质期。比如湖南黑茶就有规定,在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存。
不过这个“长期”是有时间期限的,一般黑茶茶砖会标注10-15年、散茶5-10年,我们建议按照这个时间标准来品饮黑茶。当然,也不是说15年以上的不能喝,只是这时的黑茶往往会丧失“越陈越香”的特性,品质开始下降。
白茶的保质期:
白茶白茶属于微发酵茶,有着“一年茶、三年宝、七年药”的说法,即白茶存放至一定年份后再饮用,性质转温,口感醇厚。
关于白茶的保质期限,2018年5月施行的新《白茶标准》的第八条有明确的规定,白茶贮存条件符合GB/T 30375的相关规定即储存得当,可长期保存。
正因此,白茶储存的年份越久,价值越高,口感越好。爱好收藏的茶友,可以选择白茶茶饼,不过在存放时要注意,白茶在常温下即可正常转化,无需冷藏。
乌龙茶的保质期:
乌龙茶乌龙茶属于半发酵茶,品饮注重香气,当年喝更有味道。其制作需要经过焙火,因此新茶制作出来,至少要放置两个月,待火气褪去后再喝,才不会上火。
关于乌龙茶的保质期,像清香型铁观音、台湾的文山包种这类没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的茶,一般在18个月左右;而那些经过烘焙的,比如武夷岩茶,保质期为2年左右。
黄茶的保质期:
黄茶从发酵程度上看,黄茶属于轻微发酵茶。从制作工艺上而言,黄茶比绿茶多了一道“闷黄”的步骤。黄茶的保质期与绿茶差不多,一般在1-3年左右。
黄叶黄汤是黄茶的特色,若超过保质期,汤色会有较大变化,品饮价值会减弱。如果是黄茶散茶,存储不当就会造成茶汤变色,出现酸涩味。为防止这类情况发生,茶友们最好在标注的保质期限内品饮。
绿茶的保质期:
绿茶一般绿茶外包装上的保质期一栏内会标注“18个月”,这与其制作的工艺有着极大的关系。
绿茶属于不发酵茶,加工工艺以采摘、杀青、揉捻、干燥等工序为主。茶鲜的发酵程度与特殊的制程,使得绿茶在常温下可保存12个月左右,如果有专门存茶的冰箱冷藏保存,保质期可延长至18个月左右。
关于绿茶,暂时没有权威论据证明超过保存期限还适宜饮用。我们建议在包装上的保质期内喝完,如果超过这个期限,绿茶容易出现变质的情况,丧失其原本的鲜爽。
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