铁观音茶叶过期不能喝，铁观音的保质期为24个月，铁观音一旦过期，茶叶的内含营养物质如茶多酚、咖啡碱、蛋白质等已经 流失殆尽，口感极差，且茶叶过期后，易滋生霉菌，产生质变，饮用会导致身体不适，因此铁观音茶叶过期后不能饮用。
铁观音的保质期：
1.轻发酵铁观音茶
发酵程度较轻的铁观音茶，在常温下大概能保存20个月左右。如果常温放置过长时间，品质和口感可能会降低哦。保存时可以密封好放到冰箱低温保存，这样的话至少可以保存2年的时间。
2.中度发酵铁观音茶
中度发酵的铁观音茶，烘火程度高，茶叶内质不易被氧化，相对轻发酵铁观音茶而言，能保存更长的时间。常温下能保存1-2年的时间，低温冷藏的话，保存时间应该能维持到2-3年。
3.高温发酵铁观音茶
经高温烘焙过的铁观音茶，属于老茶，可长期保存。根据陈年铁观音茶的品质和制法，保存时间分5年、10年不等。
除此之外，不同包装的铁观音茶，能保存的时间也是不一样的。散装的铁观音茶，最多保存半年，就要喝完。纸袋包装的，依国家的相关标准，能常温保存1年左右。而用罐装的铁观音茶，则可常温保存2-3年的时间。
清香型
“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了，清香型茶叶强调的是清汤和鲜度：叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。
2.浓香型
属于传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重。
以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用传承百年的烘焙方法，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽。
3.陈香型
陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的居右陈香品质特征的铁观音茶。
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