茉莉花茶：是绿茶，还是其它茶？-滴香寻源网

茉莉花茶：是绿茶，还是其它茶？

茉莉花茶是中国花香茶中的代表之一，以其香气清幽、滋味醇和而广受消费者喜爱。但是，茉莉花茶到底是属于绿茶还是其它茶呢？本文将从四个方面对这一问题进行详细的探讨。

1、原料来源

茉莉花茶采用的茶叶主要有绿茶和白茶两种，其中绿茶是主要原料。绿茶是指在茶叶加工过程中，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成的不经发酵的茶叶。而白茶则是指只经过稍微的加工处理，然后晾晒干燥的茶叶。因此，从原料上来看，茉莉花茶应该算是绿茶。

除了绿茶和白茶，还有一些茉莉花茶可能是以乌龙茶为原料。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其品种非常多，从轻度发酵的清香型到重度发酵的浓香型都有。因此，以乌龙茶为原料制成的茉莉花茶呈现的特点可能与以绿茶为原料的茉莉花茶不同。

2、制作工艺

茉莉花茶的制作工艺是将茉莉花与茶叶混合，使茶叶吸收茉莉花的香气。制作茉莉花茶的工艺十分复杂，一般分为以下几个步骤：采茶、晾凉、摊晒、揉捻、烘干、储存、提花、摊花、晾干、保存。其中提花和摊花是制作茉莉花茶的关键步骤，需要在适当的时间采摘茉莉花并与茶叶混合，掌握好时间和比例。

虽然绿茶是茉莉花茶的主要原料，但是根据不同的制作工艺，茉莉花茶的味道和特点会发生变化。例如，以蒸青工艺制作的绿茶质地柔嫩，适合与茉莉花混合，而以烘青工艺制作的绿茶因茶叶含水率低，香气挥发快，不适合制作茉莉花茶。同样，以乌龙茶为原料的茉莉花茶因其半发酵的特点，制作工艺也与绿茶茶制的茉莉花茶不同。

3、口感特点

茉莉花茶的口感特点是茶香与花香相融、清香幽雅、香味醇和，且具有一定的甜味和滋味。这种特点主要来自于茉莉花的香气和茶叶的基础味道，而不是来自于茶叶本身的味道。因此，即使同是绿茶制作的茉莉花茶，因为原料、制作工艺和茉莉花的品种不同，味道也会有所不同。

4、文化背景

茉莉花是中国传统文化中的一种重要植物，因其幽雅、清香、高雅而被广泛地应用于文学、音乐、绘画等艺术形式中。茉莉花茶的出现和流传也与这种文化背景密不可分。茉莉花茶最初是在唐朝出现的，当时主要采用白茶作为茶叶原料，制成的茉莉花茶口感清淡，以茉莉花的香气为主导。随着时间的推移，制作茉莉花茶的原料和工艺逐渐丰富，形成了现代的茉莉花茶。因此，茉莉花茶在文化上也有着浓厚的烙印。