红茶不可以煮着喝，优质的红茶，香气和滋味都很均衡，不推荐煮茶，其次红茶内含物质丰富，且容易析出，而煮茶会使得茶汤的浓度更高，偏离茶叶本来的味道，因此红茶更适用于盖碗泡，盖碗更能品尝到好茶本身的香气与风味。
红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，不是严格意义上的发酵，因此红茶煮饮的口感并不佳，只有在冲泡的条件下，才能完全表现出红茶的香气和滋味。
冲泡红茶的关键点：
1、温杯洁具
“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。
2、水温关键
水温是首当其冲的泡茶关键，而红茶的浓郁与香甜，只有在高温之下，才能得以淋漓尽致的展示，所以在冲泡时需要用100℃的沸水冲泡，以释放茶叶最甘甜的口感。
3、冲泡时间
冲泡时间对红茶茶汤的影响是毋庸置疑的，冲泡时间要根据不同茶类而定。一般红茶的前三泡都是快速出汤（5s之内），3~5泡则可以适度延长冲泡时间，总而言之，尽可能避免茶汤浓厚。
4、茶汤沥干
每次出汤时，都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干，以免影响下一泡茶的口感。
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