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冷泡茶可以用热水泡吗

来源: 原创
作者: 源源
2023-10-07 21:11:53
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冷泡茶不可以用热水泡,冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶,茶叶与水的比例为1:50,泡茶时的水温一般为4℃,其次不同的茶叶冷泡时间有所区别,绿茶为2~3小时,白茶为3~4小时,乌龙茶红茶的冷泡时间为4~8小时。

冷泡茶可以用热水泡吗

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜,一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强,却会留有余味,在不知不觉中茶香便溢满唇舌,令人回味无穷。

同时,如非冲泡过久,冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅,在闷夏里令人倍感清新,是极佳的“夏日清凉特饮”。

冷泡茶可以用热水泡吗

冷泡茶,减低茶单宁释出,避免苦涩味,加强甜度。因为冷水中,茶叶中带甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出,降低茶汤咖啡碱含量,减轻胃壁负担。

当然,并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下,茶叶的发酵时间越长,含磷量就相对越高,因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶和白茶。

冷泡茶可以用热水泡吗

冷泡茶注意事项

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

其次冷泡茶做好后,尽量在短时间内喝完,即使没喝完也要放冰箱冷藏,但不要超过24小时,一般室温冷泡2~6小时候就可以喝,也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

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