绿茶的冲泡温度为80~85℃；黄茶的冲泡水温为80~85℃；白茶的冲泡水温为95~100℃；乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃；黑茶的冲泡温度为100℃，需要注意，对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高，一般80~85℃，对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡。
各类茶品的冲泡水温
1、乌龙茶
半发酵茶，水温100℃
铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶
全发酵茶，水温95~100℃
正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶
不发酵茶，水温80~85℃。
龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
4、白茶
轻微发酵茶，水温95~100℃。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶
微发酵茶，水温80~85℃。
霍山黄芽、君山银针、蒙山黄芽等。
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