雀舌茶是绿茶中的一种，具有色绿、香郁、味甘等特质，而冲泡雀舌茶则分为温杯、注水、置茶、冲泡4个步骤，冲泡时注意水温为85℃左右，不能过高，再者不宜闷泡，避免苦涩。
具体冲泡方法如下：
1、温杯
开门第一件事，先温杯，烧开沸腾之水。
将开水倒入玻璃杯，少量即可，旋转杯身，让水分充分接触玻璃杯，并完全浸润，之后倒掉，既可以起到温杯的作用，也能达到清洁除味的目的。
2、注水
提起水壶，向玻璃杯中注水，注入茶杯1/3位置即可停止。
雀舌茶的冲泡我们采用中投法，即先注水、再投茶、最后再注水的操作。
3、置茶
取6g雀舌茶，用茶匙将茶叶置入玻璃杯之中，并手持玻璃杯底部，顺时针旋转茶杯3圈，让茶叶轻微浸润。
一般300ml的玻璃杯，投茶量是6g，茶水比例为1:50，用茶量也可以根据自己的口感酌情添加。
4、冲泡
沿着玻璃杯壁，再次向杯中注水，注意保持水流匀速，不要一下子注满，直到注入七分水位时即可停止，等待3~5分钟即可饮用鲜爽、甘甜的雀舌茶。
绿茶不可长时间闷泡，及时冲泡，及时饮用。
正常情况下，优质的雀舌绿茶可连续冲泡3次左右。
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