正山小种用90~95℃的水冲泡为佳，正山小种属于红茶，采用全发酵工艺，选取一芽二叶、一芽三叶制作而成，其原料相对来说并非粗老，更多的是圆润与细嫩，因此冲泡时水温不宜过高，一般使用90~95℃的水温进行冲泡，另外需要注意，此温度指的是开水晾置后的温度。
红茶的选料及制作工艺特殊。
每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。
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