泡茶水温多少度合适：绿茶、黄茶其原料细嫩，其泡茶水温为80℃；老白茶较为耐泡，其冲泡水温为100℃，新白茶则使用90 ℃水温冲泡；半发酵乌龙茶冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；全发酵的红茶则适宜90℃沸水冲泡。
泡茶水温多少度合适：
1.绿茶、黄茶
比如西湖龙井、碧螺春、蒙顶黄芽、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，不宜使用开水冲泡。把 烧开的水晾至80～85℃冲泡最好。
可以先倒水，再放茶叶，也可根据实际情况，采用上投法、中投法、下头发冲泡。
2.乌龙茶、红茶
铁观音、大红袍等乌龙茶，要的就是浓郁茶香，茶要放得多些，冲泡温度则需要100℃的开水。水沸腾后马上冲泡，第一泡倒掉（洗茶），从第二泡开始饮用。
而红茶为全发酵茶，茶叶相不是那么粗老，使用晾置后的开水95℃水温冲泡即可，同理新白茶也可以使用90~95℃的水温冲泡。
白茶
黑茶、普洱、老白茶只有使用100℃的高温才能发挥茶叶的极限滋味。此类茶叶原料较为粗老，且具有越陈越香的特色，开水则可以充分焕发茶叶的内含物质，使其茶汤丰富饱满。
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