白毫银针第一泡需要洗茶,洗茶主要由两个目的,一来可清洁茶叶上的灰尘,二来可唤醒茶叶的内含物,所以洗茶也可以称之为醒茶,对于白毫银针来说,其茶內富含氨基酸、黄酮等成分,洗茶则起到很好的复苏作用,可使得后续的茶汤更加饱满,但需要注意洗茶时间不能过长。
白茶之用,并没有什么味道,所以喝起来没什么感觉。故而第一泡茶无滋无味,饮用无益,不论是白毫银针还是寿眉、牡丹,可以从第二泡开始喝。这样,才能感受到白茶的真滋味。
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