肉桂属于武夷岩茶的一种，其属性平和，冲泡肉桂的用量为6g，先准备一只盖碗，用开水将茶具清洗一遍，然后将6g肉桂茶投入盖碗中（茶水比例为1:20），向盖碗中注入120ml的水，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后，盖上盖子，闷泡25s左右即可出汤品饮。
准备工作：
茶具的选择：肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般以紫砂壶、盖碗为佳，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。
水温要适宜：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
茶水比例为：1:20（或盖碗的1/3），即1g干茶20ml的水，如盖碗或紫砂壶的容量为120ml，则需要投入6g左右的肉桂茶。
具体操作步骤：
1、先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌；
2、在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量；
3、以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水；
4、第一次以25秒，第二次35秒，第三次50秒分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
红茶、牛奶、蜂蜜、柠檬皮、玫瑰花或者橘子皮。
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