绿茶属于不发酵茶，茶內富含多种物质，但体质虚弱、肠胃寒凉、便秘人群禁忌饮用，失眠人群、神经衰弱者也禁忌饮用，空腹状态、醉酒状态禁忌饮用，其次绿茶禁忌用开水冲泡，以免导致茶汤苦涩，饮用绿茶也需要适度，过度饮用会造成刺激肠胃，影响消化的副作用。
绿茶的禁忌与副作用：
1.醉酒人群禁忌立即饮用
醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，饮绿茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
2.体质寒凉者宜减少用量
绿茶性寒凉，体质偏寒的人群不宜多喝。其含有的咖啡碱、茶碱对胃有强烈刺激性，肠胃虚弱者应少喝，避免加重肠胃负担。
3.睡眠时禁忌饮用
饮绿茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
4.发烧人群
绿茶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。所以发烧吃药的时候最好不要喝绿茶，否则的话服用药物也不会有太大的效果。
5.肝脏病人
绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
乌龙茶这类压紧茶，是可以洗茶的，因为它的第一遍茶确实有清洁、醒茶的目的，且所溶出的物质很少。但是像绿茶这类较为细嫩的茶叶是不需要洗茶的。
未发酵的茶，尤其是芽头较多的茶以及细嫩的明前茶，本身出汤率就高，在洗茶后，它最浓郁的香气以及内含物质会流失，导致本身的茶汤比例变得失衡。所以，在冲泡绿茶时，第一道尽量不洗茶。
如果比较讲究的朋友，觉得实在不洗茶的话，不习惯的话，建议可以凉温水冲一遍，这样尽量保留绿茶的原味。
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