乌龙茶是绿茶还是红茶？解析乌龙茶的分类与特点
1、乌龙茶的基本概念
乌龙茶，又称半发酵茶，是介于绿、红两大类之间的一种特殊类型。它采用青翠欲滴、未展开的新梢和嫩叶为原料，经过摇青、揉捻等工序后，在适当时间内停止发酵。由于制作工艺不同，所以呈现出不同种类和风味。
2、乌龙茶的分类
（1）按产地分：
福建武夷山岩茶：包括铁观音、大红袍等；
广东凤凰单丛：包括水仙、肉桂等；
台湾高山乌龙：包括阿里山冻顶等。
（2）按制作方法分：
<轻度发酵型>：如铁观音和大红袍等；
<中度发酵型>：如武夷岩茶、水仙等；
<重度发酵型>：如肉桂、冻顶等。
（3）按外形分：
<球型乌龙茶>：如铁观音、大红袍等；
<扁平乌龙茶>：如武夷岩茶、水仙等；
<条索状乌龙茶>：如肉桂、冻顶等。
3、乌龙茶的特点
（1）颜色：
&EMSp;&#;&#;绿色系：
透明感强，汤色清亮，馥郁的花果香气浓郁而持久。
&#;&#;红色系：
颜色偏红，有淡淡的金黄边缘，汤色红艳明亮，香气醇厚甜美。
（2）口感：
&#;&#;绿色系：
茶汤清爽、滋味回甘、有一定的涩感，茶叶质地较硬。
&#;&#;红色系：
口感醇厚、滑润、柔和，有一定的甜度和花果香气。
（3）储存：
<轻度发酵型>：易于保存，宜放在干燥通风处；
<中度发酵型>：储存要求高，需避光防潮；
<重度发酵型>：易吸附异味和水分，在储存时需要注意保持干燥通风。
4、乌龙茶是绿茶还是红茶？
综上所述，在分类上乌龙茶既包括绿茶又包括红茶，但是它本身并不属于这两类。乌龙茶的制作工艺和口感都有其独特之处，而且在品饮时也有着不同的冲泡方法和器具选择。因此，乌龙茶被誉为中国传统六大名茶之一。
总结：
乌龙茶是介于绿、红两大类之间的一种特殊类型。按产地分可分为福建武夷山岩茶、广东凤凰单丛、台湾高山乌龙；按制作方法分可分为轻度发酵型、中度发酵型和重度发酵型；按外形可分为球型、扁平和条索状三种类型。无论是颜色还是口感都有其独特之处，在储存时也需要注意保持干燥通风。
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