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白酒。它的外观呈金黄色，口感温和甘甜、略带微辣、回甘悠长。
绍兴黄酒的历史十分悠久，早在明朝时期就开始大量出产，当时以“运动会”为名将它作为奖品送给优胜者。此外，它还是当年大名鼎鼎的《水浒传》中所提到的“北冕杯”上的佳品。
随着时代的发展，绍兴人民对于生产方法也不断进行改进。目前使用的生产方法为采用小孢子小麦、地头芽、雪花冬大米三者混合而成；然后将三者一起发酵并浸泡在水中6~7天；最后将浸泡好之后对其进行杀菌加工、分装、储存即成为一壶浓郁可口的绍兴老特产——绍兴特别度数53度的传奇之作——绍兴老特产——绍兴黄酒。
由于精湛的酿造工艺，生产出来的白酒呈金黄色，寓意辉煌、正大；它有温和甘甜、微辣、有回韵；有“神藥”之誉；最重要的是：53°度～56°度之间是它最佳飲用規格！
三、绍兴黄酒排名前十名
绍兴黄酒是中国著名的黄酒之一，也是浙江省绍兴市的特产之一。以下是绍兴黄酒的前十强排名：
1. 兰花牌绍兴黄酒：口感醇厚，香气浓郁，经过多年的历史积淀，备受消费者推崇。
2. 建康和绍兴黄酒：口感柔顺、香气扑鼻，具有滋阴补肝、促进血液循环的功 效。
3. 双峰牌绍兴黄酒：悠久的历史，上乘的酿造工艺，口感丰富，回味悠长。
4. 金奖绍兴黄酒：口感清爽醇和，香气-rich，口感极佳。
5. 阳光牌绍兴黄酒：口感温和、香气醇厚，具有养颜护肤、滋阴补肝的功 效。
6. 长城牌绍兴黄酒：酿制精良，口感柔滑，回味悠长，获得过多次全国食品博览会金奖。
7. 雷霆桅子香：口感浓郁醇和、润肺热，滋肝补肾，回味扑鼻，是一款口感不错的绍兴黄酒。
8. 安记酒业老酒：口感醇和、香气浓郁，经过多年的陈化，风味更加复杂。
9. 翠芝酒坊干式黄酒：口感清爽透亮、有浓郁甘甜的酒香和植物清香，非常适合夏天饮用。
10. 紫金陈年老酒：来自紫金山脉，口感浓郁醇和，非常适合老酒收藏爱好者。
这些黄酒品牌口感、香气浓郁以及养生功能著称，是绍兴黄酒中最受欢迎的品牌之一。但是，这并不代表其他品牌不好。每个人有不同的口味和需求，消费者可以根据自己的喜好选择适合自己的品牌。
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