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喝白酒时,高度白酒和低度白酒该如何选择?

来源: 原创
作者: 源源
2022-01-24 17:48:25
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我国酒文化盛行,喜欢喝酒的人很多。你会喝酒的场合也有很多,比如,你搬家的时候会喝一杯,欢迎回家,和朋友聚聚等。一般年轻人喜欢喝低度数的,年纪大一点的,喜欢喝高度数的。那么,在喝白酒的时候,应该是高酒精度还是低酒精度呢?什么样的饮料对你的健康有好处?滴香寻源小编给大家详细介绍一下,看完涨知识。
首先有一个大前提,必须是纯粮食酒,否则勾兑酒精酒没有讨论的意义。有人说喝低度酒好,因为不难受,不容易醉,容易消化恢复。其实这和酒精度数关系不大。如果你喝了太多低度的酒,你也会同样容易喝醉。喝得太少没关系。至于消化和恢复,主要取决于个体中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的量,与程度关系不大。
纯粮白酒
那么低酒精和高酒精是怎么来的呢?本质上,都是和原浆酒混在一起的。一般新酿的粮食酒需要存放两三年才能度过新时期。然后用不同年份、不同口味、不同度数的纯粮食酒进行勾兑。一般来说,酒精含量高的在52-53度以上,酒精含量低的在38-42度以上。而且,降低纯粮食酒的度数比提高难度大得多。
那为什么是52度左右呢?这是因为在52-54度时,酒精分子和水分子的结合完美而牢固,不仅口感好,而且可以长期保存,越放越醇香。但说实话,52度白酒毕竟酒精含量高,吃起来明显辣。很多人接受不了,于是为了满足市场需求,低度酒就出现了。
那为什么低度数在38-42度左右呢?这是因为38度是白酒风味的低门槛,在38度以下不可能长期保持稳定的口感和风味。所以大部分白酒一般在38℃开始,否则放置几年,容易发生水化、口感紊乱、口感不佳。(酒精混合酒除外)
关于白酒度数的介绍到此结束。让我们回到最初的话题。喝白酒时,应该选择高酒精还是低酒精的白酒?如果朋友聚在一起聊天,建议选择高酒精,喝一杯。因为52度酒口感好,尤其是去年之后,适合慢慢品尝回味。想要气氛热闹,就选低度酒,容易喝,酒量不好的人可以尽量多喝,气氛就会上升。

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