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收藏白酒，是现在很多人赚钱的一种方式，很多好的酒水如果经过收藏，价值能提升很多，转手出售能够获得更高的利益，但是并不是所有的白酒都可以，相反有些白酒越放越垃圾，而我们说的值得收藏的白酒，就是酱香酒，下面我们一起了解下八大收藏的酱香酒的理由吧！
酱香型酒的酚类化台物是其它名优白酒的3到5倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、一瓶酱香酒就相当于一群徽生物“活体”
酱香型白酒的酿洁丁艺特殊，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
六、酱香酒是天然发酵产品
由于这种酒至今为止尚未找到主体香叫彻质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
七、酱香型酒的酸度高
是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管.西医也认为，食酸有利于健康.道教和佛教也很重视酸的养生功能.难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
八、易挥发物质少
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
酱香酒在市面上的口碑很好，但是我们知道即便是再完美的事物，总有弊端，酱香酒也有一些劣质的酒水充斥在市面上的某一个角落，因此很多人为了避免受到劣质酒的牵制，只去收藏具有代表性的酒水，像茅台酒这样的大品牌白酒，但茅台酒的价格较高，收藏成本大，选择其他的优质酱香酒其实也是一样的，从以上八个收藏酱香酒的理由就能看出来了。
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