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皖西黄大茶的鉴别方法

来源: 原创
作者: 源源
2024-02-19 20:56:34
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皖西黄大茶的鉴别方法,看外形、看色泽、嗅香气、品茶味。以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,所以极易辨识,通常以此特征来鉴别霍山黄大茶的真伪。

皖西黄大茶的鉴别方法:

1、看外形,

皖西黄大茶是以大枝大叶的外形为特点,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶,一般长度在10~13厘米。因大枝大叶的茶比较罕见,在中国诸多茶类中确实少见,所以极易辨识。通常以此特征来鉴别皖西黄大茶的真伪。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗部似鱼钩;色泽鲜亮、金黄油润;叶底绿黄,叶质柔软厚实。

2、看色泽,

皖西黄大茶干茶外形紧索,呈黄褐色。黄茶的品质特色是黄叶黄汤。皖西黄大茶梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。

3、嗅香气,

茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重。凡称的上好茶者,必须具有讨人喜欢的香气。皖西黄大茶滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。

4、品茶味,

通常一杯好茶必须具有丰富的滋味,它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉;而且咽下后,任然产生无穷的回味和余韵,皖西黄大茶滋味浓厚醇和。

皖西黄大茶的品质特点

黄大茶的品质特点是,外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。

当地人俗称黄大茶:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船。”这是茶文化中运用夸张手法之一例,生动形象。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中确实少见,已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。它说明制造黄大茶的鲜叶原料长势好,梗长叶肥,内含物丰富。前些年一些茶区也仿制黄大茶,但因外形缺少“大枝大叶”,故而难以“鱼目混珠”。

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