首页/知识/茶叶知识/制茶的工艺/正文

柑普外面的白霜是什么

来源: 原创
作者: 源源
2024-03-09 05:15:29
次阅读

柑普外面的白霜是什么

柑普外面的白霜是柑皮的挥发油氧化析出物,其主要作用成分是柠檬烯,柠檬烯是无色油状液体,有类似柠檬的香味,柑普茶 的柑皮经日晒或高温烘焙后释放出的挥发性油物质,这层物质依附在小青柑表面,从而形成了白霜,白霜亦称脑晶、柑油晶。

柑普外面的白霜是什么

小青柑白霜的研究:

小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同。为探究小青柑表面挂“白霜”之谜,给消费者一个科学的解释,大益七号院对此进行了深入系统的专题研究。、

现已研究证实:“白霜”主要是柠檬烯,属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味,是小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。在陈皮之乡新会,小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。

柑普外面的白霜是什么

小青柑白霜的特征:

在广东新会,这种“白霜”也被称做“柑油晶”,是一种对人体有益而无害的物质。

我们取一点“白霜”在手指间揉捻摩擦,手指感觉到的是干燥且稍有砂质的触感,舌尖舔舐一点白色粉状物,口里有稍微的甜味,细细一闻还能闻到小青柑的柑皮辛香,在显微镜下,白色粉状物为白色结晶体。

如果“白霜”是霉斑,触感应该是粘滑的,霉变的气味也很容易能闻到。所以可以很清楚的辨别白色粉状物究竟是白霜还是霉变。

柑普外面的白霜是什么查看地址:https://m.dixiangxunyuan.com/gongyi/13578.html了解知识。

小青柑外面白霜正常吗

小青柑白霜与发霉

爱茶、爱酒懂文化,了解茶酒文化
知识共享快速准确全面
滴香寻源~茶酒知识让你更懂生活
柑普外面的白霜是什么
懂白酒更懂生活
寻白酒更多知识,白酒都有哪些香型?
了解白酒品牌、产品特色及企业文化!
点击查看
子均邓公液
子均邓公液

一个世纪的经典味道 子均邓公液 是五粮液的创制人—邓子均之嫡孙邓真远创立的高品质白酒品牌。邓子均于1911年开办利川永酒厂;1925年创立五粮秘方;1932年定名注册五粮液;1952年献秘

点击查看
邓子均传承
邓子均传承

邓子均传承酒生产产地在宜宾,这里拥有得天独厚的弱酸性紫红土,最宜作为五粮浓香工艺的筑窖及窖泥培养土。粘性强、微碱弱酸,富含多种矿物质。加之地下水经砂岩自然过滤,水中金属物质含量极低,硬度小,实为天然软水,非常有利于发酵的1000多种微生物的生存。生产基地都在三江之边,同用一个地域的古老地下泉水源。

点击查看
稻花香
稻花香

稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。产品具有清澈透明,窖香浓郁,入口纯正、净爽,诸味协调,回味悠长的特点。在红楼梦里面有一畦春韭绿,十里稻花香.稻花香应该取自于这里,

点击查看
叙府
叙府

叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟,双轮底发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,贮存老熟,精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米,糯米为原料,经固体发酵,长期贮存,严格酿制而成。叙府大曲因质量过硬,独具“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的风格

点击查看