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大红袍到底是岩茶还是乌龙茶

来源: 原创
作者: 源源
2024-03-13 19:20:15
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大红袍到底是岩茶还是乌龙茶

大红袍既是岩茶也是乌龙茶,之所以称之为岩茶,主要是因为大红袍产自于丹霞地貌的武夷山风景区,并且生长于山峰岩石缝隙之中,其土质为砾岩与页岩土壤,因此称之为岩茶,同时,大红袍是按照乌龙茶半发酵的制作工艺制成,因此属于乌龙茶类。

大红袍到底是岩茶还是乌龙茶

大红袍是岩茶

产于武夷山属典型的丹霞地貌,岩缝的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

大红袍到底是岩茶还是乌龙茶乌龙茶

大红袍为千年古树,稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之,产量稀少,被视为稀世之珍。武夷大红袍,属于属于六大茶之一(按照制作工艺划分),并以精湛的工作特制而成。

“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

制成的干茶外形紧结壮实、色泽油润。冲泡开汤后,汤色橙黄明亮或橙红明亮。香气呈天然的花果香或乳香。茶汤入口后,滋味丰富、层次变化明显、兼具红茶的顺滑和绿茶的鲜爽。叶底鲜亮柔软,叶缘红而叶心绿,俗称三红七绿。

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