武夷肉桂茶与大红袍，二者主要是在茶树品种、茶叶外形和香气等方面存在差别。从品种来讲，肉桂茶是采摘自肉桂两种茶树的鲜叶加工制成，大红袍则是通过将母树大红袍的某一系单独扦插、培育、加工制成;外观上肉桂茶呈条索卷曲状，而大红袍则是条索紧结状，尽管肉桂茶与大红袍同属乌龙茶，但两者在很多方面均存在差别。
1、茶树品种不同，
武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
纯种大红袍，指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍。
商品大红袍，指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。
现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。
2、外形不同，
肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
3、香气不同，
肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4、滋味不同，
肉桂茶，茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感;而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。
肉桂茶与大红袍的区分方法：
1、肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
2、大红袍特征: 干茶条索壮结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。
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