正宗绿茶饼，是一种有着悠久历史的茶点。它的主要食材是绿茶粉和糯米粉，口感细腻，回味悠长，是茶叶产地常见的地方特色小食。下面，我们将为大家介绍一下正宗绿茶饼的完美配方和制作技巧。
配方：
制作正宗绿茶饼需要的主要材料有：糯米粉、绿茶粉、白砂糖、油。
1. 糯米粉：选购时可以选择细腻、白净的糯米粉，质地松软、无杂质，没有异味，口感香糯。
2. 绿茶粉：选购时可以选择从新鲜的茶叶中提炼出来的绿茶粉，颜色深绿色，有浓郁的茶香。
3. 白砂糖：选购时可以选择纯白、细碎的白糖，无杂质。
4. 油：可以使用植物油或者花生油等油脂，绿茶饼的口感好坏与油量有很大关系，过多或过少都会影响口感。
制作技巧：
1. 将糯米粉、绿茶粉和白砂糖混合均匀，慢慢加入油搅拌至成为细腻的糊状。
2. 将糯米糊放在蒸锅中蒸 15-20分钟，让其完全熟透。
3. 熟透后，取出进行搓揉。将熟透的糯米团搓成细小的钱币形状，大小均匀。
4. 将搓好的糯米条展开在竹帘上，风干一天。
5. 风干后，将饼干放入烤箱中烤制，烤箱温度控制在130℃-150℃之间，烤制时间约为 20-30分钟。
6. 烤制好后取出晾凉即可。
注意事项：
1. 制作过程中要注意搅拌的均匀和时间，以免出现结块。
2. 烤制的时间和温度需要根据实际情况进行调整，以免烤焦或未烤透。
3. 风干和烤制的时间要均匀，过长或过短都会影响口感。
总结：
制作正宗绿茶饼需要选用优质的糯米粉、绿茶粉和白砂糖，并且要均匀搅拌和烤制到合适的时间和温度。制作绿茶饼是一门技术活，需要不断的尝试和调整，只有经过反复的试验和摸索，才能制作出口感完美的正宗绿茶饼。
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