上饶白眉属于绿茶类，性偏寒，产于江西上饶广信区，其特点是满披白毫，外观雪白，形似老寿星的眉毛，又因是由江西省上饶县所创制的特种绿茶，故得此美名。
上饶白眉的原料是无性系茶树品种大面白的鲜叶。根据鲜叶嫩度和采摘技术的不同，上饶白眉又分为银毫、毛尖和翠峰三个品种。
这三种茶品质皆优，但又各具风格，尤其是银毫，其外观雪白，沏泡后形如雀舌，朵朵芽叶在杯中亭亭玉立、雀跃起舞，具有一定的观赏趣味，饮后更是让人回味无穷。
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