煮茶叶蛋用什么茶叶，对于茶叶蛋很多人都是不会陌生，茶叶蛋做法也相对简单，颜色则是呈现出褐黄色，因此很多人喜欢在家里自己煮。
那么茶叶蛋到底是该用绿茶还是红茶来煮呢，很多人喜欢用绿茶、乌龙茶来煮茶叶蛋，其实这是不正确，因为绿茶苦涩味相对重，也不利于茶叶蛋的色泽渲染，煮出来的鸡蛋就会略带苦涩味，从而影响到口感。
红茶相比起绿茶要香浓甘甜一些，所以用红茶煮出来的茶叶蛋味道要更加的香甜，颜色看起来鲜亮一些，而且红茶是比较不伤胃的，对于有胃病的人是可以承受的，这是由于红茶是经过发酵烘焙而成，所含有的茶多酚在氧化酶的作用下产生了反应，茶多酚含量减少从而对胃部的刺激就小了。
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