为什么铁观音茶的颗粒不是很结实？现在有一种趋势是，对外形并不要求很结实。
因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质。
主要是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较暗淡。
这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形，比较大众的看法是不必要太结实，但也不能太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更麻烦，太松则会易碎。
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