绿茶的属于不发酵茶，茶性偏寒，绿茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等物质，饮用有提神醒脑，缓解干燥的功效；正常 饮用可加快肠胃蠕动，促进身体新陈代谢，有抗氧化，缓解困乏的功效，其次绿茶含有大量氨基酸、维生素，有缓解视觉疲劳，生津解渴的功效。
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各类茶省、市、自治区。其中以湖北、江苏、浙江、安徽、四川等省产量最高、质量优、是我国绿茶生产的主要基地。
绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的功效与作用：
1.抗衰老
绿茶含有儿茶素物质，而儿茶素是天然的抗氧化剂，且有助于抵抗老化，SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
2.塑身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
绿茶的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
4.利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
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