春尖茶的产地为湖南省益阳市安化县，春尖茶是采用安化雪峰山脉大叶种茶树芽尖为原料，并在谷雨时节采摘，然后通过一系列精制工序制成，制成的干茶独具甜、润、滑、顺的明显特征，另外，在云南地区，谷雨前采摘的原料，制成的普洱茶也称之为春尖茶。
安化黑茶春尖茶：
湖南安化黑茶生产始于湖南省益阳市安化县，以“三砖、三尖、一花卷”（黑砖、伏砖、花砖，天尖、生尖、贡尖，千两茶）最为有名。
与绿茶追求明前茶不同，制作黑茶，尤其是天尖（春尖茶），必须等到每年的谷雨时节。经历了整个冬季的蕴育，储存了丰富的能量。春天阳光温润，云台山海拔高、气温低，茶叶生长速度缓慢，没有病虫危害。在春天最好的时间采摘下来，这时的茶叶最为肥硕鲜嫩，内含物极为丰富。由于时节的特殊性，天尖一年只能制作一次。
2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。
另外，除了安化的春尖茶，还有一种春尖茶
"普洱沱茶"又称"云南沱茶"，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为"二水"，秋茶称为"毂花"，品质以春尖最好，毂花次之，"二水"最差。
产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之沱茶，规格是:外径 8厘米，高4.5厘米。
定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分"多酚类"化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。
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