福建生产的茶叶有铁观音、大红袍、肉桂、正山小种、金骏眉、白牡丹、白毫银针、贡眉等，广东主产的茶叶有凤凰单丛、英德红茶、岭头单丛、凤凰水仙、广东大叶青，台湾生茶的茶叶有东方美人茶、冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等。
乌龙茶类，主要种类有大红袍（大红袍），肉桂（肉桂），铁罗汉（铁罗汉），水井（金龟），白芨关（白公鸡）等。
正山小种：位于武夷山市泡桐地区，属于红茶类，金骏眉是正山小种中最好的茶；政和功夫：产于政和，属于红茶类，是福建三大功夫茶之一。
白茶：政和，简阳和松溪生产白茶，白茶的主要种类有白毫银针，白牡丹，宫美，寿美等。
政和茉莉花银针：产自政和，属于香茶类。
宁德市
白林功夫：产于福鼎太姥山，属红茶类，是福建三大功夫茶之一（政和功夫）。
白茶：产于福鼎太姥山，其味道略好于政和白茶。
天山绿茶：产于平南天山，其主要茶产品有雀舌，风梅，天山银毫等。
金荣凤岩：福鼎产，属绿茶类。
莲花茶：产于福鼎和霞浦，属于绿茶类。
三明市
云峰毛峰：产于永安，属于绿茶类；
雪山毛剑：产于大田，属于绿茶类；
莲花银丝：产于清流，属于绿茶类；
福州市
美兰春：产于福州末端茶园，属于绿茶类；
莲峰大毫：产于闽清莲花山脚下，属于绿茶类，主要销往北京，天津，江苏，浙江；雪峰白猫后：产于闽侯，属于绿茶类，主要销往北京，南京，上海，苏州，上海等城市。
孤山白云：产于福州，属于绿茶类；茉莉花茶：产于福州，属于香茗茶类，主要有茉莉花蜻蜓，茉莉花，茉莉花蒿等茶叶。
龙岩市
水仙茶饼：产于漳平，属于乌龙茶类，茶砖制成的乌龙茶制作工艺，又称“纸包茶”。
泉州市
铁观音：安溪出产，属于乌龙茶类，被称为“乌龙杰作”。
永春佛手：永春产，属于乌龙茶类，比铁观音等茶叶数量多近1/3，是永春最着名的茶叶。
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