黑苦荞的产地为四川凉山、山西左云等地，黑苦荞是选用优质荞麦种子，除去杂质，并经过特定的工序制成，其次黑苦荞产地众多，且大多分布在高寒地带，土壤丰富，光照充足，制成的成品茶亦富含微量元素以及膳食纤维，十分适宜日常饮用。
黑苦荞（四川西昌凉山）：
凉山是世界苦荞麦起源中心，全世界苦荞麦有15个种2个变种，凉山州就有10个中2个变种。凉山苦荞麦年均产量12万吨，约占全国总产量的一半左右，全世界的三分之一以上，凉山苦荞在世界市场具有主导性、决定性的影响和地位凉山是世界苦荞麦资源最丰富、种类最多样、分布最集中、种植最广泛、产量最领先、品质最优良的主产区。凉山被誉为“苦荞麦之乡”，是名符其实的“世界苦荞之都”。
黑苦荞（山西大同左云）：
山西古雁门郡海拔1800米以上，为高寒无污染山区，属于原生态古老作物，又称“鞑靼荞”，为黑苦荞中的极品，土壤中含有丰富的硒元素，原料产品无害虫侵蚀。国家质量监督检验检疫总局于2010年第111号公告批准对“左云苦荞”施地理标志产品保护。
“左云苦荞”的保护产地范围为：左云县马道头乡、水窑乡、小京庄乡、张家场乡、三屯乡、管家堡乡、鹊儿山镇、云兴镇、店湾镇等9个乡镇现辖行政区域。
黑苦荞是苦荞中的珍品，外壳呈深黑色。据研究表明：黑苦荞根，茎，叶，花，果中富含芦丁（vp），铬，硒元素，18种氨基酸，9种脂肪酸，膳食纤维，叶绿素，粗蛋白，矿物质，属天然珍贵的养生品。
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