信阳毛尖属于绿茶。信阳毛尖属于针形特种炒青绿茶之一，产于河南信阳地区，主要分布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最佳。人云：师河中心水，车云顶上茶。
信阳毛尖茶区年平均温度15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77%，年日照1940～2180小时;土壤肥沃，结构良好，PH值4.0～6.0。
毛尖分为信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖等。其中信阳毛尖最为著名。
1、信阳毛尖产自河南省信阳市一带。
2、茅坪毛尖产于湖南茅坪。
3、都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。
4、黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉。
5、竹溪毛尖产于湖北省竹溪。
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