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秦巴雾毫的鉴别

来源: 原创
作者: 源源
2023-10-31 23:46:02
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秦巴雾毫的鉴别方法,应从茶的外观、香气、色泽等方面来观察。一般香气浓郁、色泽均匀、嫩度高的秦巴雾毫即为较好的茶。

秦巴雾毫的鉴别

首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

最后,抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子,冲上水,不过片刻,吃进水的茶叶便开始慢慢下沉,在水中悬浮着。再过片刻,有很多的茶叶都沉入杯底,在杯底均匀地排列着,还有一些仍然在空中轻旋。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的,叶尖一律朝上,这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一。

秦巴雾毫的化学成分

据中国茶叶研究所测定,秦巴雾毫的有效成分含量为:氨基酸3.04%,氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染,制造血红蛋白以传送氧气,制造酶和激素以维持和调节新陈代谢。

咖啡碱4.80%,咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从面振奋精神、增进思维、提高效率。

茶多酚27.81%,具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用。

硒0.76ppm,微量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

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