牛栏坑肉桂茶的特点为桂皮香浓郁纯正，汤顺水柔，细滑甘滑，柔滑稠厚。牛栏坑肉桂是典型的坑涧茶，因此具有无法比拟的香气、滋味，其干茶肥壮紧结，沉重，色泽乌润，汤色橙黄明亮，香气呈蜜桃香、乳香或桂皮香，滋味醇厚鲜爽，汤水充沛，茶汤稠滑，且岩韵明显。
牛栏坑肉桂的位置
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，从武夷山北景区进入，在天心路口某个弯道边，沿着一条石阶路上山，看到一个木制的小亭后，就到了一条东北向西南方向的幽谷，两旁危崖悬翠茶园密布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香，这就是牛栏坑。
（穿过这个亭子就到了）
牛栏坑肉桂的地理优势
牛栏坑能够出产好茶，与其独特的地质环境有关。
当地一条东西向河流，被南北向的流香涧拦腰切穿，形成了独特的自然环境。其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑涧谷土质肥沃、夏季日照时间短，昼夜温差大；冬季岩谷可抵挡冷风，气温变化小。
岩谷峡缝间的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，有丰富微量元素，土壤酸度适中，为茶树生长提供良好环境，茶品岩韵明显。
牛栏坑肉桂，是武夷岩茶肉桂中的王者，有着非常独特的温柔气息、桂皮香坚挺、茶汤醇厚、汤水顺滑，是武夷山其他地方肉桂无法比拟和模仿的。
牛栏坑肉桂的特点
一，香气。
二，滋味。
在武夷岩茶中素有香不过肉桂，醇不过水仙的说法，因此，我们可以看出，牛肉是具有独特的香气。
牛肉的香，是细幽，温和，悠久。
显著的桂皮香，骨子里便透着香，恬静、悠长、持久。
闻杯盖香味幽幽，带有兰花香，汤水香有如杯盖香，入口有兰花香味
牛肉的滋味，与香气相同，柔和、细腻、香。
牛肉茶，它香，拥有各种丰富的花果香气。
牛肉茶，它柔，并不大肆张扬，温和，柔顺，细腻，舒服。
牛肉茶，它醇，其茶入口，感觉随之而来，稠厚滑顺的质感，完全将味蕾征服。
而武夷岩茶之中，牛肉给人留下的深厚印象，即细腻、细幽、柔和、温柔、体贴。
结语
真正的牛栏坑肉桂，除了数量上的少之又少，在品性上也是格外内敛，但又充满气质。
牛栏坑肉桂它是柔和的，清雅的，恬淡的，醇朴的，正如一位中年男子，经过时间的磨砺，格外内敛，但又无处不彰显气质与实力。
总之，牛栏坑肉桂温柔、桂皮香透骨、茶汤醇厚、汤水顺滑。
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