古树茶花是山茶科、山茶属灌木或小乔木古树盛开的花瓣，古树茶花有着较长的生长期，花季一般在每年9-12月，花期很短，很多古树茶花2~3年甚至更长时间才会开花一次，而采收茶花经独特干燥工艺制成，泡之既有花香又有茶香。
茶圣陆羽在《茶经》中就用“花如白蔷薇”来形容茶树花。茶树花有花蜜的香味，开花时会吸引蜜蜂或其他小虫来吸食花蜜。
云南普洱茶古树茶花，外形美观，色泽金黄，显蕊，有茶之味花之香。
古树茶花制作之后，肥硕润泽，汤色黄亮金莹，杯香浓郁，醇醇蜜香。
古树茶花有着较长的生长发育期，吸收了天地灵气精华，营养物质丰富。
因此茶花的香味集茶香和花香为一体，泡茶后，汤质略稠，无苦涩，细腻柔顺，回甘好，耐冲泡也是其特点。
这里要说明的是，茶树花和平常见到的观赏茶花不是同一类植物，茶花五彩缤纷，以观赏为主；茶树花则洁白无瑕，具有一定的饮用价值。
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