杭白菊的叶子能吃。但是一般都是药用,很少会拿来食用。杭白菊花叶味苦,甘,性寒,无毒。内服清热解毒、凉血、疏风。外用拔毒消肿。入肝肺经。民间常用其治疗感冒头痛、眼目昏花、风热赤眼、腮腺炎、跌伤。外用皮肤疮疡肿毒、疔疮。
杭白菊分类:
1、特级:花型完整,花瓣厚实,花朵大小均匀,无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到,造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多,造成水烫花,晒后成褐色的花),入水泡开后花瓣玉白,花蕊深黄色泽均匀,汤色澄清,浅黄鲜亮清香,甘醇微苦。
2、一级:花型基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略欠均匀,霜打花、生花、汤花在5%以内,入水泡开后花瓣白,花蕊呈黄色,汤色澄清,浅黄清香,甘微苦。
3、二级:花朵大小略欠均匀,霜打花、生花、汤花在7%以内,入水泡开后花瓣灰白,花蕊浅黄,汤色澄清、浅黄较清香,甘微苦。
4、杭白菊,有大洋菊与小洋菊之分,小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊。
(1)小洋菊。植株茎梗较细,液芽带紫色。发枝分叉力强,为匍匐型生长,适应性强,叶片较小,微带紫色。花蕾多、花型小,花瓣短而厚实,色泽洁白,蒸青晒干后呈玉色,花香浓郁,冲泡后滋味甜润爽口,质地优异,但开花期较迟,从栽种到盛花期需200天左右。
(2)大洋菊。株型直立,茎干粗,分枝少,植株嫩茎带紫色。花型大,花色洁白,花瓣薄,蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和,总体品质略低于小白菊,开花时间比小白菊提前5天左右。
杭白菊使用方法:
1、取胎菊3-4朵左右,放进放入400ml左右玻璃杯中。
2、加开水(100度)约7、8分满,盖上盖子,浸泡3-5分钟,即可趁热饮用。
3、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
4、可加糖或蜂蜜,或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡,比如法兰西玫瑰、枸杞等。
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