春茶干茶饱满厚实,肥硕粗壮,色泽更显绿润,汤色上更加明亮透彻,滋味上更显醇爽或鲜爽,且滋味醇厚、饱满,内含物质丰富,香气强烈、高扬,叶底肥厚软实;而秋茶叶质粗老、叶薄,内含物质较少,滋味较平和,香高,但不如春茶强烈,更显柔甜与平淡。
春茶的品质特征
春茶一般指当年3~4月之间采制的茶叶。经过一整个冬天的休整积累,直到春季到来的时候厚积薄发。
具体采摘时间根据当年的气候、发芽情况而定。
春茶经过整个冬季的修整和调养,同事由于光照等大环境的原因,茶树生长较其他季节缓慢,根部的营养成分逐渐输送至芽叶,使茶叶内质积累更加丰富饱。
其中尤其是氨基酸、维生素等成分含量明显较夏茶较高。
因此春茶的干茶更加重实,肥壮,色泽更加绿润油润,显毫,茶香浓烈馥郁、持久高扬。
茶汤汤色清澈明亮,茶汤醇厚饱满,鲜爽度较好,叶底嫩绿柔软有韧性等特点。
(上图为春茶与秋茶的区别~滴香寻源网茶叶百科)
秋茶的品质特征
秋茶一般指当年在9~10月采摘制作的茶叶。
经过茶、夏茶的采摘之后,茶树营养成分较少,茶叶生长缓慢,且芽头会舒展为片,从而采制而成的茶叶显得较为枯老。
特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺。
秋茶干茶条索色泽黄绿,叶质粗老。滋味较平和,香高,但不像春茶多种馥郁香气交织,饱满度稍弱,汤质差一点,苦涩味较夏茶淡许多,表现为柔甜,耐泡度较低。
叶底较黄,茶梗长硬,叶薄,叶脉较硬。
总结
春茶的特点往往是叶片肥厚、条索紧实,滋味更加鲜爽、厚实,而香气更加馥郁高扬。
秋茶的特点往往是叶片轻薄、瘦小、茶叶大小不一,滋味平淡,香气亦尚高扬。
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