安化千两茶属于黑茶，产于湖南省安化市。其特点是规则的圆柱状，结构紧密坚实；色泽黑润油亮；汤色红黄明净。
口感比较醇厚，热饮时略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感；香气纯正带松烟香、樟香、兰香、枣香。
安化千两茶也比较耐泡，可以冲泡达10次之多，第一泡至第四泡，茶汤的松烟味较浓，滋味略涩，汤色橙黄明亮；第五泡至第十泡，汤色转为金黄明亮，滋味也转为甜醇滑爽，松烟香消退，代之以清香。
千两茶始名“百两茶” ，即一卷（支）茶，净重合老称（16 两为1斤）一百两。后来发展成“千两茶”，即每一卷（支）茶净重为老秤一千两。
因其原料含有花白梗，楠竹条编成的花格篾篓外包装形状纹路酷似一朵花苞，而制作时要不断地踩压滚动、揉捻形成，因而又得名“花卷”。千两茶已有逾千年历史，被世人冠以“世界茶王”之美名，是中华茶文化的瑰宝。
千两茶有十两茶（362.5克/支）、百两茶（3.62千克/支）、千两茶（36.25千克/支）三种规格。千两茶一般生产出来并不立即饮用，而要在阴凉、通风处存放六七年，待茶味越来越浓时才饮用。
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