八仙云雾茶好喝，嫩香持久，汤色嫩绿，清澈明亮，滋味鲜嫩，醇爽回甘。主销北京、西安、济南、达州、襄樊，少量销往香港、台湾。
八仙云雾茶1984年研制。采摘一芽一二叶，经杀青、揉捻、初烘、理条、整形、烘干固形制成。
八仙云雾茶的产地：
平利八仙区位居巴山主脊，群峰矗立，山峦重叠，雄伟秀丽，气势磅礴。古时神话传说，铁拐李等八仙云游四海来到这里，被巴山深处幽静奇异的山光水色所迷恋，曾留步此地。至今在八仙区与岚皋县接壤的神仙台之顶，还存有汉钟离与铁拐李的棋阵遗迹。后来人们在这深山峻岭、荒无人迹的茫茫原始森林中，发现一垛大屋，周围古木参天，团团围住，屋内还有野炊的痕迹可辨。木壁周围的古树上，留有8位仙人的大名，“八仙”之地名，遂由此得。
八仙云雾茶的主产地在平利县八仙区松牙乡，原来这里并不产茶。相传，在300多年前的清康熙年间，移民张氏由湖南带来茶种，种在牙河脑磨子沟。由于气候适宜，生长繁茂，茶香袭人。因茶叶品质极好，传出去后，不几年就栽遍了东山西沟。新中国建立后，又不断发展，现有茶园2000余亩，年产茶叶8万公斤以上，是1980年的20倍以上。无论总产和单产，均居全县14个产茶基地乡之首。
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