程明坤出身酿酒世家,幼读私塾,民国16年(1927)辍学从事窖酒试制,征集民间制曲配方,研制酿酒新曲。试制屡遭失败,转而研究中药药性,习通药理医道。于是依药性研制酒曲配方,先后得出米曲(又称小曲)配方《百草单》(后易名《蜈蚣单》)、麦曲(又称大曲)配方《产香单》
故事：
到程明坤这一代时共有五弟兄，按其家族大排行顺序，他是老五，又是幺房，在弟兄中算幺兄弟，小时人皆称之为程老幺，董酒成名之后，人称程幺爸，同辈人则少有人叫他的小名或学号，习惯称其表字，叫他程翰章，其父程恩龙早丧，他与四哥住在一起，从小参与小曲酒的酿造，十分勤奋好学，二十四岁时，便缀学直接从事试酿窖酒，好读医、药书籍;成年后能问病开药方，治疗一般常见病，但不善切脉，平生无嗜好，酒量甚微(酿造酒时，用指头醢酒品味)身高1.6米左右，中年后背微驼，一生为人谨慎，乡邻关系融洽，做事十分认真，理财精明，生活节俭。
故事：
到程明坤这一代时共有五弟兄，按其家族大排行顺序，他是老五，又是幺房，在弟兄中算幺兄弟，小时人皆称之为程老幺，董酒成名之后，人称程幺爸，同辈人则少有人叫他的小名或学号，习惯称其表字，叫他程翰章，其父程恩龙早丧，他与四哥住在一起，从小参与小曲酒的酿造，十分勤奋好学，二十四岁时，便缀学直接从事试酿窖酒，好读医、药书籍;成年后能问病开药方，治疗一般常见病，但不善切脉，平生无嗜好，酒量甚微(酿造酒时，用指头醢酒品味)身高1.6米左右，中年后背微驼，一生为人谨慎，乡邻关系融洽，做事十分认真，理财精明，生活节俭。
1932年，程明坤骑上一头骡子经蔡家坝前往茅村(茅台)实地考察了“华茅”(即成义酒坊)“王茅”(荣和酒坊)，“赖茅”(即恒兴酒坊)生产茅台酒的酿造工艺，认为操作上太麻烦，投资大，自己本小利微，无法相比，但很想引进一些茅台酒香醅作母糟，但终因地方势力对茅糟控制很严，加上路途遥远，交通不便而未能如愿，但这次考察，却使程明坤茅塞顿开，他从茅酒生产工艺中“造沙”得到启示，回来后采用了“堆积发酵”工艺并将自己窖池中发酵产香较好的香醅作母糟又返回窖中，使优良菌种扩大培养，循环往复，使窖酒质量保持稳定，产量逐年扩大而生产不断，进一步完善了董酒酿造工艺。
1946年，其四哥的儿子程正全(字子安)向程明坤提出要教他烤董酒，程明坤不置可否，只说有董酒就有你卖的酒，何必操那么多心，程正全又等了一段时间，见程明坤独家经营，秘不外传更是妒火中烧，于是公然提出要程明坤交出药单子，要烤董酒大家都烤，要发财，大家一起发，家族中其他作坊乘机响应，软硬兼施，但先后几次遭到程明坤拒绝，从此，族内不断发生争吵，在程明坤固执的态度下，程正全恼羞成怒，终于拔出手抢，抵住程明坤，强抢豪夺，程明坤无可奈何，只好将制大曲的《产香单》和制小曲的《百草单》交出。
程明坤垂头丧气回到家中，长吁短叹，其妻也责怪他屈服压力作出荒唐之事，在内外挟怨之下，程明坤病倒了，经友人多次劝慰，这才重新将药单整理，将制小曲的《百草单》更名为《蜈蚣单》。
程明坤查看地址:https://m.dixiangxunyuan.com/baijiumr/105.html了解知识。
