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龙则河

来源: 原创
作者: 源源
2023-02-28 08:58:24
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龙则河高清照片
黄金酱酒酒体总设计师 龙则河
中国贵州天柱县人  生日:1969年11月   毕业院校:贵州大学
龙则河,中国贵州天柱县人,第六届国家白酒评审,第六届和2010届贵州省白酒评审,高级工程师,高级品酒师,高级酿酒师,国家一级评酒师,全国酱香白酒技术标準委员会委员,注册质量工程师,贵州大学轻化工学院名誉教授。

龙则河履历

1991年7月毕业于贵州工学院发酵工程专业,由于专业突出同年进入茅台集团习酒公司。
龙则河著作
龙则河 【中国首届名酒大师】【国家一级评酒师】
1992年9月担任茅台集团习酒公司一车间主任。
1992年12月任茅台集团习酒公司科研所副所长。
1994年10月任茅台集团习酒公司科研所所长、技术科科长
1994年12月荣获贵州省科学技术进步奖
1995年12月荣获国内贸易部科学技术进步奖
1996年10月荣获全国科技论文交流会一等奖
1998年4月任贵州贵府酒业有限公司质量部经理、总工程师。
2000年12月受聘为第六届国家白酒评委、第六届贵州省白酒评委
2003年7月任贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂副总经理、总工程师。
2008年8月组建仁怀市茅台镇酱香研究所,任所长。
2009年5月任贵州省仁怀市天邦伟业酿酒有限公司总工程师
2011年8月受聘为贵州大学客座教授、研究生导师
2011年9月组建贵州思烤者酒业有限公司,任总工程师。
2012年3月受聘为上海世博会研究中心联席会专家
2015年10月受聘为贵州省仁怀市酱香白酒评估认证专家库成员
2017年12月受聘为四川省科学技术学会酱香白酒分会副主任
2018年8月组建酱酒酒体研究院,任院长
2019年6月被授予首届“中国名酒大师”称号
科班出身,师承酒界泰斗庄名扬

龙则河1991年从贵州大学发酵工程专业后,放弃黔东南工业局待遇优厚的工作,跑到习酒公司当车间酿酒工人,当时,他是习酒公司3000多位工人中第一位专业大学生。

由于酷爱酿酒,加之工作认真,短短一年后,龙则河就被升为车间主任,并被选送至中科院成都生物研究所深造酿酒,师从酒界泰斗、教授级高工庄名扬。

龙则河荣誉

到了1994年,也就是龙则河25岁时,他已是习酒公司最年轻的科研所所长、技术科科长。他负责科研的两个车间,年产浓香型、酱香型白酒超700吨。

工匠精神,不允许酒质存在缺陷

龙则河是酒界少有的“杠精”。与酒杠了三十多年,他绝不允许自己的酒有任何缺陷。

“我以前和领导在一起定期讨论,说到曲药,就讨论曲药的曲心好还是曲皮好?大家说不清楚,后来做实验,每个都分13个窖池,结果曲心什么都好,皮什么都不好。”龙则河对京东工匠馆说,曲心用来酿酒更好,是因为在制曲的整个过程中与空气接触更少。

类似的实验,龙则河做过无数次。努力换来的回报是,他的酒已经达到近乎完美的品质,而他自己也积累了连白酒专业技术员都“问不倒”的经验和知识。可以说,他曾主导的一系列科研攻关,让习酒公司有了更科学的工艺标准。

直到现在,龙则河对酱酒的研究从未停止过。身为酒中工匠,他执着地追求精益求精,雕琢细节,享受酱酒不断升华的过程。他发表的十余篇论文,多次获省部级科技进步奖,研究水平达到一流,其中许多超前的结论,至今还有人不太了解。

龙则河荣誉

好酱酒是一种胶体

龙则河有一句座右铭:“酿一品酒,做一品人。”他希望百姓花更少的钱,喝更好的酒。秉持酒道即人生之道,龙则河一直践行着酿好酒的准则。

龙则河有一座右铭:“酿一品酒,做一品人。让百姓花更少的钱,喝更好的酒。”秉持酒道即人生之道,龙则河一直践行着酿好酒的准则,他认为酿酒不仅要注重安全品质,更要对得起良心,他亲手酿制的酱香酒,酒体丰满隽厚,细腻柔滑,深受大众青睐。
      酿一品酒,远远不只纯粹的工艺,酒德、酒礼、酒文化等都融合在小小一杯酒中。关于酒,龙则河认为,“酒,源于阴阳,生于土木,成于金火,溶于水中。酿酒讲究阴阳谐和,小麦属阴,冬天生长,春夏成熟;高粱属阳,夏天生长,秋冬成熟。两者1:1,交汇发酵,才能产出酒”。酒有酒道,酸甜苦辣咸,阴阳一体,水火相容,是酒,也是人生。
     手持一杯酒,匠心一辈子。细探中国白酒酿造技艺,龙则河讲,“我对酱酒的认知不到1%,所以我很迷惑,但我不懈的追问,不断的跨界学习,提高自己认知水平,希望超过1%”。 酿酒大师龙则河始终在白酒酿造路上埋头前行探索,多彩而纷乱的世界里也很少见到他“露面”,江湖也少有他的“传说”,更多的时间他留给了伴随他成长,赋予他灵感的,他所热爱的酿酒车间一线,酒糟旁。。。
   世间多美酒,是因为有更多像龙则河这样的大师存在。
黄金酱酒是巨人投资打造的高端酱酒品牌、东茅酱酒由龙则河大师打造由北京中东集团酒业有限公司推出,黄金酱酒、东茅酱酒等多款酱香型白酒由龙则河大师进行调制,  酒厂位于茅台镇酱酒核心产区,由中国名酒大师龙则河担纲酒体总设计师,恪守“12987”古法酿造工艺,根据独创的“黄金比例,循环勾调”研发理论调制而成,口感幽雅醇厚、细腻丰满、余味悠长、空杯留香,堪称正宗酱香之典范。

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