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喝酒人都要看,“酒精酒”和“粮食酒”有何区别?我来告诉你

来源: 原创
作者: 源源
2023-02-24 11:07:39
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三叔是一个老酒鬼了,少说酒龄已达三十年之久;按道理来说他应该是买酒的老行家了,但如今却不懂得买酒了。“什么纯粮酒,什么古法酿造,什么12987工艺”,营业员喋喋不休的介绍,三叔却蒙了,活了五十多岁难道就分不清纯粮酒和酒精酒了吗?

白酒按生产工艺分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。strong>固态法白酒也就是人们常说的粮食酒、纯粮酒;后两种就是用食用酒精勾兑而成的,又称酒精酒、勾兑酒,建议少喝为好。


那么纯粮酒和酒精酒的区别在哪,怎样能快速辨别出来?

一、看酒标。我们知道粮食酒的配料是水和粮食,酒精酒的配料是 食用酒精、食用香料等。为此,国家还制定相应的标准:液态法白酒——GB/T 20821,固液法白酒——GB/T 20822,固态法白酒——GB/T 20822。我们根据这一标准不但可以辨别纯粮酒、酒精酒,而且还可以分辨纯粮酒的香型:/p>

浓香型白酒 GB/T 10781.1 例如:五粮液/p>

清香型白酒 GB/T 10781.2 例如:汾酒/p>

酱香型白酒 GB/T 26760 例如:茅台/p>

凤香型白酒 GB/T 14867 例如:西凤酒/p>

二、看酒花。我们可以倒置瓶子并摇晃瓶子以观察酒花,若酒花是浓密的“小气泡”并且要持续十多秒才会分散消失,那就是优质的纯粮酒;反之如果酒花数量少并且消失得快,那就是酒精酒。/p>

三、倒水法。取一只杯子,倒入小半杯白酒,再注入半杯清水。如出现浑浊现象,则说明是粮食酒,并且越浑浊,说明度数越高,品质越好;反之,清澈如初,则有可能是酒精酒。

最后一个办法可能是三叔最喜欢的,品尝法。如果是纯粮酒,则口感沉重,有明显的粮食香气,回味很好;如果是酒精酒,则会辣喉咙,口感轻飘飘的,喝多了会感到不舒服头痛。

难怪我昨天买的酒害我睡了一天”,三叔说:“现在学会了辨别纯粮酒和酒精酒,以后再以不喝酒精酒了”。

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