兰陵大曲
兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，现在镇上最大酒厂为山东兰陵（企业）集团总公司山东兰陵美酒股份有限公司，其他小酒厂遍布兰陵镇各地。
兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，
一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。
出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。
产地：山东
特点：窖香浓郁、多粮复合香突出、幽雅细腻,酒体丰满谐调,口味圆润绵甜,余味悠长、持久的特点。”
执行标准：GB/T10781.1
所属企业：山东兰陵美酒股份有限公司
品牌有哪些含义
历往广告语
长城万里两千年，兰陵酒香三千载！
中国人的喜酒--兰陵喜临门酒 姜是老的辣，酒是陈的香--兰陵陈香
先有兰陵酒，后有酒文明
挡不住的诱惑，兰陵陈香
兰陵大曲如何鉴别
该内容正进行调整，将会在近期恢复
山东兰陵美酒股份有限公司企业介绍
山东兰陵美酒股份有限公司位于素有“千年古邑、华夏酒都”之称的兰陵镇，南接徐州，西邻枣庄，北望蒙山，东濒黄海，处在连接江南、中原的交通咽喉之地，鲁南平原上土沃粮丰，地下高含锶型优质矿泉水，加之温润适宜的季风性气候，形成了得天独厚的自然条件和资源优势。公司现有员工3500余名，占地88万平方米,在省内同行业中拥有古老的粮食酒发酵窖池群，商品酒年包装能力达12万吨，是山东省著名的大型饮料酒生产销售基地。
近年来，公司在以陈学荣董事长为核心的领导班子的带领下，逆势而上，力挽狂澜，实施三年三步走的战略，从内部管理、科技创新，到市场整合，进行了一系列变革，让兰陵这一千年品牌又一次焕发出新的生机。
市场覆盖面逐年扩大，营业额逐年增长，是山东
白酒行业的代表性企业，先后荣获了全国先进集体、全国先进基层党组织、山东省浓香型和芝麻香型
白酒标准化生产示范基地等荣誉称号。
完整的品牌体系
3000年的传统工艺与现代高科技相融汇，构成了兰陵酒独特的风格气韵。公司现已形成了以“兰陵王”、“兰陵陈香”、“兰陵美酒”系列等为高端，“特曲”、“陈酿”系列为中端，“大曲”、“特酿”系列为低端，
以“醉卧兰陵”、“喜临门”等系列为辅助品牌的完整系列产品结构，进一步优化了产品线，增强了产品赢利能力和市场竞争实力。
精湛的技术工艺
兰陵美酒股份有限公司始终把科技创新和产品结构调整作为企业发展的重中之重，不断加大投入，每年拿出7%的销售收入投入到科研创新中，坚定不移地走科技兴企之路，目前，公司拥有一只600余人的庞大科技队伍，
其中有国家白酒评委三名，黄酒评委一名，露酒评委一名。依托本公司的省级技术中心，不断加强与大专院校、科研院所的合作，取得了30多项重要的科研成果，先后获得了山东省科技进步三等奖、山东省轻工科技进步二等奖、
山东省优秀质量改进成果等。
兰陵技术研发人员秉承先人酿酒秘笈，立足古老的粮食酒发酵窖池群，精选优质原料，在继承传统工艺的基础上不断创新，主要形成了“双轮底”混蒸续渣工艺、“双轮底”清蒸续渣工艺、原窖法清蒸清烧五粮工艺、芝麻香工艺、
美酒工艺、露酒工艺等多核化的酿造工艺体系，并经过历代兰陵人的努力和探索，形成了具有独特风格的以兰陵王酒和兰陵陈香酒、兰陵美酒为代表的产品体系。
严格的质量管理
多年来，我公司紧紧围绕“真诚酿美酒，服务聚人心”的质量方针，认真开展全面质量控制工程。首先，从原料入厂到产品出厂，对各道工序，各个环节严查细审。公司设立了专门的检验机构，投入大量资金购置了先进的检验仪器和设备，
完善检验方法。并利用计算机辅助勾兑管理系统，自动计量系统和气相色谱分析系统等现代化管理手段，产品的技术含量大大提升。在质量运作体系上，率先在同行业实施了质量管理、环保管理和职业健康安全管理三体系认证，
推行了ISO9000质量管理体系，保证了产品质量的稳定。目前，兰陵酒高端产品全部采用七道工序、九道防伪措施，使每批产品都有独立对用的身份证和验证码，大程度的维护了广大消费者的利益。同时，公司建立并完善了计量基础设施和计量保证体系文件，
顺利获得了计量“C”标志，标志着公司产品净含量在市场上的免检及计量能力达到国内先进水平。
灿烂的历史文化
兰陵美酒拥有三千年酿造历史和深厚的文化底蕴，是中华酒苑的一朵奇葩。
殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载。《尚书》、《周礼》、《史记》亦多有记载，是目前中国有文字记载的古老的酒品。
战国时期，先贤荀子两次出任兰陵令，倡农桑，重酿造，推动了兰陵美酒的发展。
1995年发掘的江苏徐州的狮子山西汉楚王墓，出土了大量文物，其中有六坛保存完好的兰陵美酒，佐证了兰陵美酒是世界上早的皇家贡酒。
北魏著名农艺学家贾思勰著《齐民要术》，对兰陵美酒的酿造工艺给予升华、提炼，载于文中，这是我国早的酿酒工艺文献资料。
唐代诗人李白开元二十八年游历山东，途经兰陵古镇，写下了“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句。
北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后，挥毫泼墨，写下了：“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句。目前，这一巨联真迹仍完好存于湖北襄樊的米公祠内。由此可见，北宋年间，兰陵美酒与阳羡春茶驰名于大江南北，被颂为宋代的两大名产。
明代医学家李时珍专程考察了兰陵美酒后，在他《本草纲目》中给予兰陵美酒高度赞赏：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。皆水土之美也，常饮入药俱良”。
清代刑部尚书王渔洋，在《寄任同年》一诗中盛赞兰陵美酒。诗曰：阳羡六斑茶，兰陵十千酒，古来佳丽区，遥当五湖口……
1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马－－万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章，自此兰陵美酒跻身世界名酒之林。
1954年，周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上，招待与会各国首脑，再次提高了这一传统名酒的国际声誉。
发展历程
兰陵春秋育奇葩
山东兰陵美酒股份有限公司座落在临沂市兰陵县境内的兰陵镇。
这里南接徐州，西邻枣庄，北望蒙山，东濒黄海，是连接江南与中原的交通咽喉。
土沃粮丰的鲁南平原，高含锶型的优质矿泉水，为酿美酒提供了得天独厚的资源优势。
而勤劳智慧的兰陵人，更是将3000年的传统工艺与现代高新技术相融汇，构成了兰陵美酒独特的风格气韵。
中国酿酒史是一部博大精深的文化史，而兰陵
酒文化更是其中的一朵奇葩。
兰酒历史
如果将中国的历史上溯3000年，那么这个叫做兰陵的地方无疑是一个花香迷人，酒香醉人的地方。作为中国
白酒和酒文化的发祥地之一，酒坊林立，蒸雾袅袅。商代甲骨文中有“鬯(音尝)其酒”的字样，是指用黑黍米酿酒，这就是兰陵美酒的前身。
这是1995年，在江苏徐州的狮子山西汉楚王墓，出土的沉埋了2150年的兰陵美酒。时光虽久远，幽香依旧在。
由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；兰陵美酒作为那个时代名优酒的代表而出现；而贾思勰对兰陵美酒生产工艺进行了科学分析，加工整理，
并载入世界第一部农业科学经典之中，使这一宝贵的历史文化遗产得以保留至今。
如果将中国的历史上溯1500年，那么我们就应该回想那不需要复述的千古绝唱。
伟大诗人李白开元二十八年五月来山东游历，经下邳过兰陵，闻酒香弥漫，见酒旗飞舞，于是畅饮神往已久的兰陵美酒，触发灵感，写下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句。
李白号称“诗仙”、“酒仙”，斗酒诗百篇，唯对兰陵美酒从色、香、味、情进行了综合鉴赏，描绘出兰陵美酒风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。
唐代开元盛世，农业的进步促进了兰陵酒业飞速发展。“风吹仙袂飘飘举，凝是霓裳羽衣舞”，国色天香的杨贵妃，对兰陵美酒情有独钟，以千种风情，万般神韵，尽显了兰陵美酒在皇室贵族中的独特魅力。
在那时，兰陵美酒的制作工艺已经相当完善，而且质量和数量也相当可观。除贡奉皇宫外，还畅销数千里之外的西安、洛阳等大城市，更通过京杭大运河，远销江宁，钱塘等地。高高挂起的“兰陵佳酿”，成为那时全国许多酒店装璜门面，招徕顾客的金字招牌。
北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后，挥毫泼墨，写下了：“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句。由此可见，兰陵美酒与阳羡春茶已驰名于大江南北，被赞誉为宋代的两大名产。
明代医学泰斗李时珍，在他的名著《本草纲目》中从医学的角度给予兰陵美酒高度赞赏：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。
清代诗坛盟主王渔洋在《寄任同年》一诗中写道：“阳羡六班茶，兰陵十千酒。古来佳丽区，遥当王湖口……”
既赞美了兰陵自古以来的美丽富饶，更赞美了兰陵美酒的品质高贵。
积千年之灵韵，兰陵美酒在近代也获得了极高的荣誉。
1914年，在“山东第一次物品展览会”上，兰陵美酒、兰陵郁金香分别获得“优等奖银牌”和“最优等褒奖金牌”。
1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马－－万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章。使这一传统名酒名播海外，誉满神州，跻身于国家名酒之列。
1916年，在“首届中华国货展览会”上，兰陵美酒又获二等奖。
新中国成立后，党和政府对兰陵酒业的发展都给予了极大的关注和支持。
1954年，周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上，招待与会各国首脑，再次提高了这一传统名酒的国际声誉。
2005年元月12日，江泽民同志在百忙之中读了唐代大诗人李白的《客中行》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”这首诗，大诗人的豪情与美酒的醇厚自然融为一体，欣喜之余，江泽民同志品尝了兰陵美酒，
对美酒的“色、香、味”予以了高度赞赏，兰陵酒再次以其丰厚的历史文化底蕴向国家领导人展示了其独具特色的文化魅力和品牌魅力,这必将对我们兰陵酒业的壮大和发展产生深远的积极的影响。
企业荣誉
工艺特点
兰陵美酒的酿造工艺精细，树一帜，古今工艺少有变化，均由器具的改进和操作规程的科学而进步，需经整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。
制作原料选择严格.黍子以当年新黍为，要求颗粒饱满，形状整齐齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。生产50公斤美酒，需要90公斤优质白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1.5公斤大枣，酿造周期至少210天。
除酿造技术外，水土便是决定的因素。传说兰陵的地下水，很久以前会定期变成酒，只要把水从地下汲出，不需任何加工，便是上等的好酒，现代科学证明，兰陵的地卜水分碱、甜两种。
碱水含有多种矿物质，人不能饮用，造酒，当地俗称"围里"的地方，水都是碱水，而一墙之隔的圈子外，就是甜水，甚为奇特。为探索其奥秘，造酒工人曾在兰陵及离兰陵4公里的横山做对比试验。两地酒工对换蒸洒，结果两地酒味区别明显，足以证明是兰陵酒得天厚的水源优势。故此，兰陵的酒店一窝一源"，有东醒源，西醴源。
开源、黄源盛、隆源恒，源裕成、四源裕、德源涌、两源盛，聚源、茂源成、源战、顺源号，源顺，泰源，丽源。18家酒店.只有义兴永、东裕恒两家不带"源"字。
兰陵美酒以黍米为原料，以麦曲糖化发酵，加高梁白酒陈酿而成，生产工艺特，风味别具一格，色、香、味俱佳。兰陵美酒含有人体必须的17种氨基酸、6种维生素、11种微量元素，是一种具有养血补肾、舒筋健脑、益寿强身功能的滋补酒。
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